广东省高等学校质量工程高职类立项

建设项目任务书

子项目名称

基础

2014年4月

（预期目标、验收要点）

2015年4月

（预期目标、验收要点）

1. 基地组织管理体系建设

2013年6月，潮汕职业技术学院与汕头帝豪酒店集团签约，共同建设校外实践教学基地，成立“潮汕职业技术学院——汕头帝豪酒店集团粤东高校实践教学基地建设与管理中心”，由学院副院长助理李松树和集团董事长黄顺源担任中心负责人。管理中心下设综合协调处、学生管理处、课程开发培训处等部门负责日常管理事务

预期目标及验收要点：

1. 初步组建项目团队，成员包含校内专业教师及企业指导老师

2. 划分相关岗位，制定的明确岗位职责

3. 组建实践教学基地建设与管理中心，定期召开项目建设会

预期目标及验收要点：

1.团队成员结构合理、稳定，职责明确

2. 具有较强的执行力、管理高效

3.管理体制科学、完善，可操作性强。

2. 人才培养模式改革

2013年9月起，酒店管理专业坚持实施校企联合“2+1”人才培养模式，即学生在校学习2年，企业实习1年，。 学生在学校学完所有的课程之后，进入企业实习，由企业的管理人员担任本专业的理论课程与实践课程的教学，与学校指派的专业老师共同担任实习指导工作，全面 培养学生素质，逐渐实现由学生向 “员工”的角色转换。学生在实习期间，定期参加企业组织的理论与实践培训课程并接受考核。本专业实践教学占教学总学时的63.6％，其中生产性实习占实践教学总学时的80％。

预期目标

1．与汕头帝豪酒店建立实施校企合作，开展订单培养；

2．校企共同制定人才培养方案

验收要点：

1．制定2013、2014级订单培养协议

2．制定2013、2014级订单培养人才方案

预期目标：

1．深化与汕头帝豪酒店开展的校企合作，开展订单培养

2．进一步完善校企共同制定人才培养方案

验收要点：

1．完善2014级订单培养协议

2．完善2014级订单培养人才方案。

3. 教学团队建设

目前，企业内部参与教学和内部培训的主要有8人，包括酒店副总经理、人力资源部总监及各部门业务骨干；我院的旅游管理酒店管理方向拥有5名专职教师，90%以上具有多年企业工作经验，90%的教师都具有“双师”素质，整个团队非常年轻，工作热情高涨，具有团队精神和创新能力。详细情况见下表。

预期目标：

1．培养1名准专业带头人

2．培养4名准骨干教师

3．80%达“双师”标准

验收要点：

1．“双师”证书

2、专业教师顶岗实践材料（工作日记、实践总结、培训证明、相关成果等）

3、合作酒店高管讲座材料

4、专业教师培训材料

预期目标：

1．培养1名专业带头人

2．培养4名骨干教师

3．100%达“双师”标准

4．充实兼职教师库

验收要点：

1．“双师”证书

4、专业教师顶岗实践材料（实践总结、相关成果等）

5、合作酒店高管讲座材料

6、专业教师培训材料

7、专业带头人的论文、课题等成果

4. 开放共享机制建设

该校外实践教学基地在实践专业建设上采用“四层级—纵横扩散发展”建 设模式。横向是在旅游管理专业酒店管理方向、旅游管理专业其他方向、相关专业群和其他专业群；纵向是由专业逐步向外语外贸系其他专业、学院内其他专业、最 后为粤东其他兄弟院校提供校外实践教学服务。目前，已在本系旅游管理酒店管理向、旅游管理方进行校外实践教学的实践。计划在两年建设期内，帝豪酒店校外实 践教学基地除了解决旅游管理专业的校外实践教学外，进一步为商务英语、财会等专业提供实践教学服务，然后向其他经管类专业群扩散。

预期目标：

1、创新校企深度合作机制

2、创新共享型实训基地运作模式

3、将职业素质、道德修养培养纳入人才培养方案

4、全面提升学生的综合素质

验收要点：

1、学院关于校企合作运行管理机制的相关文件

2、前厅、客房、餐饮、康乐项目基地管理细则

3、酒店管理专业人才培养方案

4、“专业教育”、“校友讲座”、“参观企业”、“与员工交流”、“主题演讲”、“专业历史展”， “企业人员讲座”、“顶岗心得交流”、“拓展训练”、“课外实践”等材料

5、企业评价

预期目标：

1、完善校企深度合作机制

2、完善共享型实训基地运作模式

3、更新酒店管理软件实训平台

验收要点：

1、酒店管理软件实训平台验收

2、将职业素质、道德修养培养纳入人才培养方案

3、全面提升学生的综合素质

4、酒店管理专业人才培养方案

5、“专业教育”、“校友讲座”、“参观企业”、“与员工交流”、“主题演讲”、“专业历史展”， “企业人员讲座”、“顶岗心得交流”、“拓展训练”、“课外实践”等材料

6、企业评价

子项目1：

基地组织管理体系建设

建设负责人：

谢光辉

建设内容

2014年4月

（预期目标、验收要点）

2015年4月

（预期目标、验收要点）

1、签订合作协议

预期目标：

1.签订校企合作、顶岗实习协议

2.签订实训基地建设合作协议

验收要点：

1.校企合作、顶岗实习协议

2.实训基地建设合作协议

预期目标：

1．完善及更新校企合作、顶岗实习协议

2．完善及更新签订实训基地建设合作协议

验收要点：

1．校企合作、顶岗实习协议

2．实训基地建设合作协议

2、组建管理团队

预期目标：

1．组建汕头帝豪酒店集团粤东高校实践教学基地建设与管理中心

2．组建专业的师资队伍

验收要点：

1.在校内、实训基地内设置实践教学基地建设与管理中心办公室

2．团队成员10人以上

预期目标：

1．保证汕头帝豪酒店集团粤东高校实践教学基地建设与管理中心的高效运营

2．建立稳定的高素质的专业的师资队伍

验收要点：

1.在校内、实训基地内设置实践教学基地建设与管理中心办营运正常，效率高

2．团队成员12人以上，团队结构合理

3、制定相关管理制度文件

预期目标：

1.制定相关教学管理文件

验收要点：

1.《实践教学管理办法》、《校外实践教学基地安全管理办法》、《实践教学工作人员岗位职责》、《实践教学考核制度》、《实践教学学生守则》、《校外实践教学基地建设与管理办法》、《实践教学建设与质量监控管理办法》等制度化文件；

2.制定实践教学文件的归档管理制度；贯彻落实毕业实践教学管理办法，为校外实践教学做好保障工作。

预期目标：

1.完善相关教学管理制度文件

验收要点：

1.更新《实践教学管理办法》、《校外实践教学基地安全管理办法》、《实践教学工作人员岗位职责》、《实践教学考核制度》、《实践教学学生守则》、《校外实践教学基地建设与管理办法》、《实践教学建设与质量监控管理办法》等制度化文件；

2.实践教学文件的归档管理制度合理；

3.落实毕业实践教学管理办法，为校外实践教学做好保障工作。

4、引入汕头帝豪酒店管理
模式和企业文化

预期目标：

1.提炼企业文化

2.在专业学生中传播企业文化

验收要点：

1.企业文化高度凝练，具有现实的指导意义；

2.学生接受企业文化教育，初步形成员工意识

预期目标：

1.企业文化得到升华提升

2.学生认可企业文化

验收要点：

1.企业文化实际意义大；

2.学生认可企业文化教育，学生员工意识强烈，热爱岗位

子项目2：

人才培养模式改革

建设负责人：

谢光辉

建设内容

2014年4月

（预期目标、验收要点）

2015年4月

（预期目标、验收要点）

1．人才培养模式改革

预期目标：

1．与汕头帝豪酒店建立实施校企合作，开展订单人才培养；

2．校企共同制定人才培养方案

验收要点：

1．制定2013、2014级订单培养协议

2．制定2013、2014级订单培养人才方案

预期目标：

1．深化与汕头帝豪酒店开展的校企合作，开展订单培养

2．进一步完善校企共同制定人才培养方案

验收要点：

1．完善2014级订单培养协议

2．完善2014级订单培养人才方案。

2．教学模式改革

预期目标

1．教学模式具有创新性；

2．教学模式符合当地产业人才培养需求

验收要点：

1．能结合区域主导产业或支柱产业人才培养需求

2.统一制定实践教学方案

预期目标

1．教学模式具有创新性及可借鉴性；

2．教学模式能满足当地产业人才培养需求

验收要点：

1．教学模式得到企业及人才市场的认可

2.实践教学方案实施效果好

3．课程体系与课程构建

预期目标：校企合作共同完善“能力模块”课程体系、人才培养质量标准及人才培养方案。

验收要点：

1.专业核心课程理论教学标准、与专业核心课程相配套的实践教学标准；

2.专业人才培养质量标准、人才培养方案；

3.“能力模块”课程体系教学实践总结。

预期目标：构建“以能力为核心”的课程体系，以酒店服务岗位应具备的综合能力作为配置课程的依据，摆脱“学科本位”的课程思想，按能力需求精减课程内容。课程体系以能力培养为主线、以能力训练为轴心，淡化公共基础课、技术基础课和专业课的界限，重新整合课程。

验收要点：

1.按专业课程体系的建设要求，将《饭店前厅客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》建成优质核心课程，按精品课程标准建设。

2.完善实训课程目录及教学大纲

3.发表科研论文2篇以上，

4．教材开发与建设

预期目标：

1.联合企业制定实操教材

2.教材与实践教学结合紧密，针对性强，指导性强

3.校内教学对教材进行测试评估

验收要点：

修订《饭店前厅客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《酒水知识与酒吧管理》、实训教材

预期目标：根据“能力模块”课程体系的要求，校企合作完成3门专业优质核心课程建设，完成3门特色教材建设。

验收要点：

1.完成《酒店经营与管理》、《酒店市场营销》、《酒店英语》、《酒店人力资源》教材

2．完成所有专业教材课程理论教学标准、实践教学标准、多媒体课件、电子教案及网络教材等；

3．完成优质教学资源上网，实现教学资源共享。

子项目3：

教学团队建设

建设负责人：

谢光辉  陈江生

建设内容

2014年4月

（预期目标、验收要点）

2015年4月

（预期目标、验收要点）

1、专业带头人培养

预期目标：聘用培养专业带头人，使其成为酒店经营管理和职业教育知名的专家。

验收要点：

1.成为省内酒店经营管理和职业教育知名的专家，与帝豪酒店建立紧密联系；

2.帮带的骨干教师成为行业技术专家；

3.在课程建设、专业建设及校企合作中起引领作用；

4.达到专业带着人培养要求，组建一支有专业建设特色的教学和科研团队。

预期目标：继续培养专业带头人，使其成为酒店经营管理和职业教育知名的专家。

验收要点：

2.带领骨干教师成为行业技术专家，主持1－2项地（市）级以上实用技术科研课题；

3.在课程建设、专业建设及校企合作中起引领作用；

4.达到专业带着人培养要求，组建一支有专业建设特色的教学和科研团队。

2、骨干教师培养

预期目标：聘用2名行业专家为骨干教师，选派2名专业教师到帝豪酒店兼职锻炼1年，通过培养使上述2名教师成为酒店管理及教育的专家，每人帮带培养1－2名青年教师。

验收要点：

1.骨干教师取得中级以上专业技能等级证书；

2.每位骨干教师负责1门专业核心课程或特色课程建设；

3.骨干骨干教师教学质量评估达到优秀；

4.全部骨干教师达到骨干教师培养要求。

预期目标：培养酒店管理及职业教育专家队伍

验收要点：

1.所有专业教师取得中级以上专业技能等级证书；

2.每位教师负责1门专业核心课程或特色课程建设，主持1项地（市）级专业技术课题研究；

3.专业教师教学质量评估达到优秀；

3、双师型教师培养

预期目标：专业青年教师到汕头帝豪酒店锻炼8人次。

验收要点：

1.专业教师到企业一线岗位锻炼，并取得中级以上专业等级证书；

2.80%以上教师参加企业合作课题研究工作；

3.2－3名教师到企业服务或聘为企业顾问；

4.专业“双师”素质教师比例达到80%以上

预期目标：专业教师到汕头帝豪酒店等企业锻炼8人次。

验收要点：

1.专业教师到企业一线岗位锻炼，并取得中级以上专业等级证书；

2.100%以上教师参加企业合作课题研究工作；

3.全部专业教师到企业，生产一线技术服务或聘为企业技术顾问；

4.专业“双师”素质教师比例达到100%以上

4、兼职教师聘任

预期目标：从汕头帝豪酒店等餐饮娱乐等领域聘请技术专家3人、技术能手3人为兼职教师。

验收要点：

对聘请的兼职教师发放聘书，进行酒店前厅、客房、餐饮等培训，并承担学生生产实训及顶岗实习教学任务；

2.兼职教师教学质量评估优良率80%以上。

3.全部兼职教师教学质量评估达到良好以上。

预期目标：从汕头帝豪酒店等餐饮娱乐等领域聘请技术专家3人、技术能手3人为兼职教师

验收要点：

对聘请的兼职教师发放聘书，进行前厅、客房、餐饮、服务心理学、职业教育、酒店督导等培训，并承担学生生产实训及顶岗实习教学任务；

2.兼职教师教学质量评估优良率90%以上。

3.全部兼职教师教学质量评估达到良好以上，专兼职教师比例达到1：1以上。

子项目4：

开放共享机制建设

建设负责人：

谢光辉  陈绪光

建设内容

2014年4月

（预期目标、验收要点）

2015年4月

（预期目标、验收要点）

1.实训基地资源共享。 

预期目标：共享型实训基地的资源，满足基本的教学、市场运行需要之外，还可以提供社区服务，其他企业的共享服务，形成产业化的周围辐射。通过校企合作，产学研平台相结合，真正成为粤东酒店技能型人才的培养、实训基地。

验收要点：

1.校企共同开发课程、教材、课件、软件等资源，实现校与校、校与企共建共享。

2.在校企之间搭建信息化平台，将酒店相关部门的技能流程、工作现场等资源引入实训基地，校企共建共享实训资源

预期目标：通过校企合作，产学研平台相结合，真正成为粤东酒店技能型人才的培养、实训基地。

验收要点：

1.覆盖的职业院校和专业广，受益的师生人数多；

2.合作的企业多，参与程度深，共建共享的资源多；

3.具有生产性实训功能、能完成一定的工作任务；

4.具备科技研发功能，能完成一定的科研任务；

5.满足本区域师资培训、企业员工培训和社会培训等需要。设立职业技能鉴定所；

6.为企业提供培训及技术服务和市场策划服务。

2.保障措施建设

预期成效：实训基地建设责任明确，落实到人；财政专项建设资金使用科学合理规范，配套经费投入到位；监督、检查、考核机制健全，执行有力；奖惩措施落实到位。实验实训耗材等日常运行经费落实。

验收要点：

1. 制定《实践教学管理办法》、《校外实践教学基地安全管理办法》、《实践教学工作人员岗位职责》、《实践教学考核制度》、《实践教学学生守则》、《校外实践教学基地建设与管理办法》、《实践教学建设与质量监控管理办法》等制度化文件

2.建立酒店实训督导制度，制定专业负责实训督导工作

预期成效：实训基地建设责任明确，落实到人；财政专项建设资金使用科学合理规范，配套经费投入到位；监督、检查、考核机制健全，执行有力；奖惩措施落实到位。实验实训耗材等日常运行经费落实。

验收要点：

1. 制定《实践教学管理办法》、《校外实践教学基地安全管理办法》、《实践教学工作人员岗位职责》、《实践教学考核制度》、《实践教学学生守则》、《校外实践教学基地建设与管理办法》、《实践教学建设与质量监控管理办法》等制度化文件

2.建立酒店实训督导制度，制定专业负责实训督导工作

3.建立实训指导老师、学生激励机制

教学资源共享平台建设

预期目标：校企合作共同开发酒店管理专业教学资源共享平台教学素材库、专业教学系统建设，实现校行、校企及院校之间资源共享。

验收要点：

1.完成酒店管理专业教学素材库建设；

2.完成酒店管理专业教学系统（专业人才培养目标、人才培养标准、教学内容改革、实践教学标准、教学评价等要素）建设；

3.校行、校企及院校之间共享教学资源平台的有关材料。

预期目标：校企合作共同开发酒店管理专业教学资源共享平台教学素材库、专业教学系统建设，实现校行、校企及院校之间资源共享。

验收要点：

1.完成酒店管理专业教学素材库建设；

2.完成酒店管理专业教学系统（专业人才培养目标、人才培养标准、教学内容改革、实践教学标准、教学评价等要素）建设；

3.校行、校企及院校之间共享教学资源平台的有关材料。